キャベツ
一年中あるキャベツですが、この時期会津で出荷されるキャベツは「雪下キャベツ」といい１２月までに出荷できるくらいまで成長させておき、雪の下にキャベツが隠れてから収穫します。
雪の下になったキャベツは、丸く平らな形をしていて巻きが強く、シャキシャキとした食感と甘味が特徴です。ロールキャベツやサラダなどにして食してみてはどうでしょうか？
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