【特徴】

トマトにはカロチン・ビタミンC・ビタミンEが含まれます。これらを同時に摂取すると、かなり強力な抗癌作用が得られるようです。

トマトに含まれるリコピンは、抗酸化作用がありますので活性酸素の減少によって、免疫の強化・老化防止に効果があります。

また、カロチンは小腸でビタミンAとなり皮膚や粘膜の健全化に。カリウムは余計な塩分の排出によって、高血圧を防ぎます。

夏野菜は体温を下げる効果がありますので、夏バテの防止にも良いでしょうね。

トマトのリコピンは完熟するほど多くなり、また、完熟してもビタミンが壊れにくいという特徴を持ちます。出来るだけ完熟したトマトをあげると良いですね。

更に、リコピンは加熱すると吸収率が高まりますので、リコピンの作用を狙う場合は加熱してあげるようにしましょう。

【品種】　桃太郎　

果実がしっかりしていて、完熟出荷のできるトマト。

糖度が高くて日持ちも良く、 果重があって酸味の少ない良品種。

【トマトの選び方】

丸くて、固く、実が引き締まっているものを選びます。角ばっているものは、中身がスカスカの可能性があります。

皮は赤く、ツヤのあるものを選びます。

ヘタがピンとしていて、緑色のものを選びます。ヘタの周りがひび割れているものは、避けます。

手にとって、ずっしりと重いものは、水分が詰まっていて、果肉が緻密です。

出荷時期　６月〜１１月上旬、最盛期　７月下旬〜９月上旬