会津の白菜は10月中旬から12月上旬まで収穫され、それ以降は収穫したものを保存しておくそうです。
冬になるとたくさん食べる機会がある白菜ですが、スーパーや八百屋で買うときの注意点として、カットしたものは芯の部分の盛り上がり方で新鮮さがわかります。盛り上がり方が大きいほど鮮度が悪くなっています。
ぜひこの点に注意しながら、より新鮮な白菜を買ってみてはいかがででしょうか。
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